寿司

2015年12月16日

長三郎鮨の特大ボタンエビ

佐渡産ボタンエビ

佐渡市新穂にある長三郎鮨はお寿司と食堂が一緒になったようなお店で、寿司ラーメンセットという寿司と半ラーメンがセットになったメニューもあり、佐渡天然ブリカツ丼の提供店でもあります。

そこで気になったおすすめメニューがあり、特大ボタンエビと書いてありました。
甘海老(ホッコクアカエビ)などと同類のタラバエビ科の仲間で、漢字で書くと鱈場海老。タラがすむような寒海にすむエビということだそうです。

大きくなると12cm以上にもなり、甘みが増して美味しいのだとか。

長三郎

長三郎鮨の親方さんはカウンターに座るといつも、こうして食材の説明をしてくださり、写真を撮りやすいようにプレゼンしてくださいます。(とはいえ、私は長年通っているということもあるとは思いますが)
佐渡産の新鮮な魚介類が揃う銘店ですので、お寿司を食べるならぜひ長三郎鮨へ。

長三郎鮨

住所:〒952-0116 新潟県佐渡市新穂81−4
電話:0259-22-2125
営業時間:11:00~22:30 定休日:不定休 

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sado_island at 18:24|PermalinkComments(0)